在“吃”里找寻舌尖上的财富

2018-08-16来源 : 互联网

一粒米成就一个地方。这粒米是糯米,这个地方是贵州西南部的贞丰。

“我们在贞丰县*家经营油糯米饭,几十年的老食客有不少。”贞丰县糯米饭经营户付正刚告诉记者,“‘长虹油糯米饭’这个牌子是我家两代人近八十年经营创下的。”

据了解,贞丰糯米饭以当地出产的糯米为主食材,从清朝嘉庆年间创始至今,成为中国南北方民众都能接受的贵州风味小吃。

贞丰糯米饭为何会成为贵州糯食代表?

付正刚说,“糯米饭好吃,糯米是关键,贵州糯米数贞丰,贞丰糯米数岩鱼。”

岩鱼是贞丰县境内的布依族古寨之一,所产的糯米,周边村寨公认品质*好。

“糯食之乡是吃出来的,‘吃’里面有文章。”在贞丰县岩鱼村,种了30多年糯稻的岩鱼村主任黄生辉从土壤、水质、气候、品种、技术、管理六个方面详细向记者介绍了贞丰为什么是“糯食之乡”。

“岩鱼种植糯稻的历史可以追溯到明朝,距今约有700年。”黄生辉说,“布依族是一个依山傍水而居的民族,擅长种植水稻。岩鱼村的先民定居这里后,利用甘甜的地下水种植糯稻,蒸出的糯米饭甘甜清香,绵糯可口。”

记者在岩鱼村看到,初夏时节,这里天高云淡、新绿覆盖大地,鸟鸣声、流水声互相交织。

然而,以贞丰糯米为原料制作的糯米饭、灰粽等特色小吃,长时间并未形成产生规模经济效应。

近年来,贞丰官方以品牌化、精品化、全产业链理念,全力打造“贞丰一品”品牌,力争闯出一条**农产品提质增效产业扶贫的路径。

“农业不做到标准化生产,就很难**品质。”贞丰县委常委、县人民**副县长李正渊认为,“集中土地,实施标准化生产、品牌化销售,可以干成一家一户干不成、干不了的大事,提升贞丰农业附加值。”

糯米饭、灰粽等是“贞丰一品”的代表,却不是“贞丰一品”的全部。近年来,贞丰官方把县域**的农特产品纳入该品牌,以**助力、企业主导、市场运作的方式**宣传。

如今,在贵州大数据发展机遇下,贞丰县成立了电子商务协会,架构起以县电子商务运营服务中心为关键节点的电子商务平台,以打造县域农特产品品牌为核心,以当地有机特色农业为基础,**打造胖四娘粽子、保记牛干巴、顶坛花椒、下江黑猪、连环砂仁、古法红糖、茶叶、金谷黄鸡、小黄姜等电商品牌。

记者从贞丰县**了解到,2017年,贞丰规划发展糯米种植基地2万亩,带动3万头生猪养殖和1500亩板栗、1000亩粽粑叶种植,建成糯食文化产业园和贞丰糯食文化一条街,发展餐饮门店200家,完成产值5亿元,带动2万人就业,实现4000人脱贫。

标签: 舌尖上的财富

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