东莞传统美食漂流来了 后续还会出版传统美食谱

记者谢颖、通讯员梁诗敏报道：“这是本地的特色传统小吃糖不甩，希望你会喜欢......”四年级的小乐一边热情地递上亲手制作的糖不甩，一边耐心的介绍糖不甩的传统由来。5月19日，正阳驻东莞寮步“寻味香市”项目社工联合良边妇联及泉塘村委会组织社区儿童青少年制作本土传统美食，并以“漂流”的形式派送给良边村及泉塘社区的新莞人小朋友。

提起美食糖不甩的，许多寮步人会想到它的酥滑香甜。年长的居民在介绍糖不甩的由来及基本做法时都不自禁地分享与糖不甩相关的儿时回忆。六十多岁的游婆婆告知社工，以前生活困难，糖不甩的制作成本低且老少咸宜，家人会聚在一起动手制作这道流传已久的美食。原来，传统美食蕴含了一代人的回忆。许多热心居民踊跃报名教授制作糖不甩，也意味着美食背后所牵动的共鸣。

“糖不甩的趣事由来很多，其中一个是相传与男女姻缘有关......”活动开始前，义工向现场的小朋友介绍了糖不甩的历史文化。接着，是传统美食制作环节。炒花生并碾碎、搓糯米粉、煮熟丸子并用过冷水、融糖......在多名社区义工导师的指导下，小朋友有条不紊的进行每个步骤。有小朋友在活动后分享，对于传统美食，**停留在“吃”层面，而有了更多深刻的认识。

“谢谢，这么香我猜肯定很好吃”五年级的小翔接过糖不甩后，脸上洋溢着欣喜，小翔的母亲更是感慨在东莞生活这么久都没听过糖不甩这种美食。活动当天，社工组织共向25户新莞人家庭派送糖不甩及介绍背后的文化。据悉，该活动不仅**了本土的传统文化，也进一步拉近了本异地儿童的距离。

“寻味香市”传承本土传统美食文化项目获得2018年寮步镇公益创投的资助，该项目致力于**本土美食文化，及鼓励儿童青少年参与社区服务。目前，正阳驻寮步社工开展公益课堂向儿童青少年传授手艺及介绍美食背后的文化，并以漂流馆的形式与更多人分享传统的味道。接下来，社工会通过出版传统美食谱、培育文化保育队伍等多元的形式助推本土传统美食文化。