匠心美食引爆味蕾 宜昌城区上演 厨神争霸

以劳模带动创新，以创新带动发展。5月22日上午，由西陵区总工会、区人社局主办，西陵区云集街道办事处等单位承办的“心手相传 楚韵西陵 厨神云集”餐饮行业创新技能竞赛活动在城区桃花岭饭店拉开序幕。

活动现场，蒙眼切土豆丝、手上切土豆绝活表演紧抓观众眼球。来自华美达大酒店、国贸大酒店、赛江南、宜锦美怡、五峰国酒等餐饮行业的64名厨师代表大展拳脚，呈现了70道色香味俱全的菜品，展示出别样的“舌尖上的宜昌”。蓝天大酒店康健的“蓝天留一手”、沙龙宴杨春亚的“养生长寿鱼”、三味太子酒店杨勇胜的“洈水胖头鱼”、桃花岭饭店许典恒的“三峡相思鱼”……以鱼为主要食材制作的各色菜肴摆满了两张大长桌，颜值高、气味香，引得现场观众纷纷驻足欣赏、称赞不已。

大赛评选出了*佳特色奖、*佳创意奖及*佳风味奖三种奖项。聚翁大酒店杨兴怀的“蒿子粑粑”、燕沙大酒店王海军的“活性鱼汤涮鱼龙鱼”、葛洲坝宾馆郝军的“干烹长江鳡鱼”等10道佳肴荣获*佳特色奖。聚翁品味罗沿海的“元宝美极虾”、桃花岭饭店曹宗浩的“木瓜顿斋燕”、洪湖藕王王会的“春江秋韵”等10道佳肴荣获*佳创意奖。小寨味道罗胜前的“当银鱼遇到肉汤”、食家庄大酒店周文华的“跳水呱呱鱼”、三峡工程大酒店姜建新的“泥鳅赛海参”等10道佳肴荣获*佳风味奖。

以中式原材料，采用西式烹饪方法，选用山药、鲜虾仁、牛奶、杏仁片制作成松果造型的甜点，寓意硕果累累。呈现在大家眼前的是刚刚斩获的*佳创意奖项的“奶香鲜虾松果”，这道菜肴来自华美达宜昌大酒店的厨师代表史念。“这次活动为厨师们搭建了互相沟通的桥梁，也为展示自我提供了平台。活动过程中，通过与其他**厨师交流厨艺，让我眼界大开，也学到了很多新技能。”

西陵区总工会副主席夏常明表示，本次餐饮创新大赛激发了全区餐饮行业职工投身“大众创业、万众创新”时代热情，对不断提升厨师技艺水平、提升对菜肴自主创新能力具有重要意义。通过美食的竞技交流，挖掘宜昌*特的美食文化，对传播宜昌人民的“工匠精神”及源远流长的人文历史起到重要作用。