太湖拆围会影响大闸蟹美食吗

江苏省苏州市今年12月底前将拆除行政区域内太湖水域4.5万亩围网养殖，2019年6月底前全面完成拆除任务。这对于保护太湖水环境是一个利好消息，但也有爱吃太湖大闸蟹的人为此担忧，怕以后再难吃到鲜美的太湖蟹。如何理性看待这一事件?水环境保护与水产美食之间如何兼得?中国环境报对此组织探讨，现予以刊发，以启发人们思考。

太湖很久以前就有野生大闸蟹，有着悠久的蟹文化。从上世纪七八十年代开始，野生蟹越来越少，代之而起的是太湖网围养殖。从上世纪90年代起，人工养殖的太湖蟹逐渐蜚声海内外。

从太湖蟹大规模养殖开始，其对水质的污染就一直受到关注。早在2000年，江苏省**就开始整*太湖网围养殖。“十五”期间，太湖围网整*也列入了国家太湖*理规划。2005年前后，围绕东太湖究竟养了多少亩螃蟹、究竟该拆到多少亩、围网养殖对水质影响究竟如何，尚不能形成定论，太湖围网整*也因此停滞。这种情况，一直到2007年太湖蓝藻事件暴发后才得以改变。

2008年国家太湖*理总体方案明确规定，到2012年东太湖围网养殖要从16万亩压缩到4.5万亩，到2020年基本取消太湖围网养殖。从2008年开始，无锡、常州、苏州等地就痛下决心着手拆围，省、市、县三级**还有广大养殖户均付出了*大代价。到2010年，全太湖共拆除了20多万亩围网养殖，东太湖压减到4.5万亩，提前完成了国家任务。

10年不到，现在又面临新一轮拆围，可以想见这一轮工作将更加艰辛：太湖蟹品牌已经锻造成功，经历过上一轮拆围后的养殖户**意识更高;仅存4.5万亩围网养殖对东太湖水质影响究竟有多大的定论更难下;这轮拆围将**结束太湖网围养殖历史，公众心态也会发生微妙变化。所以地方**的执行力将面临更大的挑战，同时，创新力也将面临更大的挑战。

太湖自古就是鱼米之乡，人们也在质疑，没有鱼蟹的太湖还是太湖吗?一曲《太湖美》传唱至今，太湖美，不仅美在太湖水，还美在太湖里的虾兵蟹将、鱼翔浅底，所以省市**不仅要做好围网拆除这个减法，还要做好生态养殖的加法和乘法，加快太湖流域养殖业实现凤凰涅槃。

其实，聪明的苏南人民早在10年前就已经开始做加法，重新合理规划太湖养殖区，升级转型生态养殖模式，大力发展池塘循环水养殖，螃蟹从湖里转向岸上，更加科学防*养殖污染。当时就做到了围网养殖面积虽然压减，但是太湖蟹的品质和存活率却反而上升，太湖蟹的品牌效应这几年更是直追阳澄湖品牌。有了前面成功转型的经验，沿湖各市未雨绸缪，已经在着手推进池塘标准化改造、标准化生态养殖。去年年底，江苏省太湖流域就**了国内*严格的池塘养殖尾水排放标准，所以未来太湖大闸蟹的品质将更稳定，大闸蟹养殖对环境的影响将进一步减轻。