栗子的热量 难以抗拒的美食

8颗栗子等于一碗米饭，比的是热量。杭州市场上各家炒货铺卖的炒栗子，选的品种不一样，分量差别也很大。我家里正好有新买的栗子，是上虞下管镇产的，个头挺大，一块*硬币大小。高压锅加水煮熟之后，带壳称，七八颗，差不多有100克。

杭州市中医院营养科的营养师**英提醒记者，通常去食堂打二两米饭，是指100克生米煮出来的饭;如果直接称米饭的重量，100克换算成同样热量的米饭，摄入214千卡的热量，需要吃的米饭大约是184克，100克米饭的热量是116千卡，这大约是65～70克生米做出来的，其实还不到一碗。

板栗是壳斗科栗属的植物，从植物学上来说，它属于坚果。但是，跟瓜子、核桃这些兄弟不一样，板栗脂肪含量低，淀粉含量高，把它当“粮食”更合适。

“除了淀粉，板栗的蛋白质、B组维生素、钙、磷、钾等矿物质含量都不错，膳食纤维含量也很高。”**英说，跟米饭相比，栗子的血糖指数更低，很适合替代米饭、白面等精细主食。

“对一些素食人群来说，板栗可以补充蛋白质和矿物质，替代一部分主食其实是不错的。”浙江大学医学院附属第二医院营养科主任张片红说。