蟹老宋第三届小龙虾美食文化节 在京开幕

享誉京城的**餐饮品牌“蟹老宋”于2018年4月22日在京举办了“第三届小龙虾美食文化节”的开幕式。本次美食节为蟹老宋两大美食文化节中，每年的“开年大戏”，而另一场连续举办了近二十年的“蟹老宋螃蟹美食文化节”将在每年农历8月开幕。

在蟹老宋位于朝阳区柴家湾11号的红庙店，*幅灯箱画展示小龙虾及此店的特色烧烤，*大的连体水族箱里面装满了来自世界各地、品种多样的螃蟹及鲜活的湖北潜江小龙虾。今年蟹老宋推出油焖、蒜蓉、麻辣、卤汁的4种口味小龙虾，不少食客在埋头大啖，偶尔喝一大口扎啤，看上去实在是畅快惬意。

蟹老宋总经理翟光军表示：“一年一度的蟹老宋小龙虾美食文化节，已连续举办三届，正在逐步形成蟹老宋经营中的传统活动。并且蟹老宋的小龙虾品质、味型都具备一定的市场优势，也获得了不少赞誉。蟹老宋跟湖北潜江清水养殖基地合作，参与到**扶贫项目中，对接养殖农户直接供货，然后空运到京。所以小龙虾的品质非常好。并且在制作过程中对小龙虾的洗剪杀环节，形成了标准流程，**每一只虾都有***的出品品质。”

在问到近年蟹老宋的转型话题，翟总谈到：“现在在着力扭转一部分消费者对蟹老宋的既定印象，所以要多打造亲民惠民的优惠活动，让广大消费者了解到蟹老宋并不是一个高消费的餐饮品牌，而是人均消费只在百元左右。比如空运自缅甸的鲜活肉蟹等蟹类菜品价格都非常亲民，好吃不贵是蟹老宋始终坚持的理念。同时蟹老宋虾蟹同行的经营模式，也反映出该品牌不仅只有螃蟹一个拳头产品，如小龙虾、牛鞭锅、野鸭锅等采用秘制传承酱料制作的系列菜品，一直以来都颇受广大新老客人的喜爱。而且蟹老宋在自身品牌定位上也很明确，特色时尚餐饮品牌。从大数据上也可以看到，蟹老宋的客人年龄层主要集中在18-35岁的人群，其中尤以白领居多。”