《恋爱豆腐果》—吃货君说贵阳小吃

恋爱豆腐果，作为贵阳的名小吃之一。在贵阳，基本街头巷尾都会有人卖这到小吃，说白了，其实这就是一种烤豆腐，但是在形色上、制艺上非同寻常：其主料是切成长方形小块的白豆腐，先经过适量碱水的漂洗，然后浸泡一夜以上，至微微发酵，烘烤时膨胀鼓起，放在有眼铁片上烤。

待烤至外壳焦黄油亮、象吹进气一样鼓起来时，然后吃的时候用小刀片将豆腐果从侧面剖开，填进以折耳根、苦蒜、香葱、木姜子油、糊辣椒、酱油、味精等制作的醮水。趁热咬下，外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香。说说恋爱豆腐果名称的由来吧，比较能有这么浪漫的名称，背后总是会有一个浪漫的故事!

据记载,“恋爱豆腐果”的来历，********期发生在贵阳的一个浪漫故事。1939年，日军对贵阳进行空袭。市郊彭家桥附近，有一对老年夫妇在菜地里搭了数间茅屋，作为加工制作烤豆腐果的场地。空袭开始后，这几间茅屋成了市民躲避空袭的场所。

由于空袭频繁，人们无法回家吃饭，只好在这对夫妇的店里买一些烤豆腐果充饥。一般人往往是解馋或充饥，吃完了便走。还有一些青年，也经常在此相聚，逐渐谈起恋爱来。他们买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，一边吃一边聊，一坐就是半天。久而久之，人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果，这对夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。