众所周知,蛋白质对人体非常重要,占人体重量的16.3%.蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分。人体各组织、器官无一不含蛋白质。而蛋白质缺乏则会引起许多病症,如代谢率下降,对疾病抵抗力减退,易患病。长期的蛋白质缺乏易造成器官的损害,常见的是儿童的生长发育迟缓、体质量下降、淡漠、易激怒、贫血以及干瘦病或水肿,因为易感染而继发疾病。因此,及时的补充蛋白质很重要,尤其是对于正在长身体婴幼儿及儿童来说,更是如此。
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