如何做出一盘好吃的糖醋排骨

小编今天教大家制作一道小编最近颇有心得的菜，那就是听名字就让人流口水的糖醋排骨。要做出一盘好吃的糖醋排骨就要先做好食材准备，小编一般都是先把一汤勺的料酒及两汤勺的家用酱油，还有三汤勺超市买的米醋及四汤勺的白糖放在一边待命，然后把姜清洗干净并切成片，再把精选的脆骨猪小排洗净后切好备用，这样准备工作就算完成了。

做糖醋排骨得在锅预热后放入少量的油，等油泡沫散尽后把切好的姜片放入锅中进行爆炒，等炒出香味色泽后放入切好的猪小排继续煸炒，直到猪小排变得金黄中带着一点点焦糊感方才停止。在这一过程中小编提醒大家别使用锅底薄的炒锅，因为这样容易生锅而且发热散热都太快，不适合做出一盘好吃的糖醋排骨，甚至容易黏锅难以清洗。

待排骨炒好后便可把之前准备的料酒之类的按照先后顺序放入锅中了，放进去后记得要炒得均匀，不然影响糖醋排骨的味道，在炒匀后把刚刚好没过排骨的开水倒入锅中，这时候就要注意火候了，控制保持中小火进行焖锅处理，这一过程要持续二十分钟左右。

终于到了做一盘好吃的糖醋排骨的最后阶段了，这时候打开锅放入盐进行调味，把火开大收去多余的水分，等汤汁浓亮附于排骨的时候，轻轻地撒一把芝麻进行点缀，增加视觉美感即可出锅，一盘好吃的糖醋排骨就这么完成了，感兴趣的朋友回去试试吧，小编相信这道简单好吃的菜一定能让你为自己的厨艺感到满意。