青岛黄岛泰成喜来登酒店淮扬美食节奉上江南韵味

3月2*****回大地，万物复苏之时，经历过寒冬的味蕾也开始苏醒，蠢蠢欲动的舌尖也要开始尝鲜了。 *****月1*****黄岛泰成喜来登酒店特邀淮扬大厨客座采悦轩中餐厅，为您展开一段寻味淮扬之旅，品味江南的味道。

远道而来的淮扬客座大厨，镇江富力喜来登酒店的中餐行政总厨——祁伟九，是地地道道的扬州人，从业三十余年，习得一手传统**淮扬菜手艺。自1987年开始执掌淮扬菜的祁师傅，曾任职于多家**餐厅和酒店，拥有三级烹调师证书。祁师傅不断传承与创新，在传统淮扬菜的基础上不断改良，终成就了如今的新派精致美味。传统的技艺、新鲜的食材，再加上祁师傅的*具匠心，将淮扬菜浓而不腻，淡而不薄的精髓发挥的****。

此次淮扬美食节，祁师傅和他的厨艺团队带来数十道**淮扬名菜，另岛城食客能够品味地道江南风味，特别的**的淮扬特色菜如：

镇江肴肉——肴肉皮色洁白，晶莹碧透，卤冻透明、晶亮、柔韧，瘦肉红润，肉质细嫩，香嫩不腻，肉香宜人。具有香、酥、鲜、嫩四大特色，此菜爽口开胃，色雅味佳。若配上姜丝、香醋，则更加风味*特。

鸡******——传承淮扬传统刀法，大厨将豆腐切丝，中心相连，豆腐丝细如穿针，清水里散开后******的形状，似沉似浮的飘荡在鸡汁中，轻盈﹑洁白﹑精致，豆腐丝细嫩爽滑，鸡汁上汤清醇滋补，回味无穷。

碧螺春茶河虾仁——鲜美可口的河虾，只需经过清炒，便奇香四溢，鲜明透亮，赛如明珠，软中带脆，加之选用上等碧螺春茶，清香扑鼻，风味*树一帜。

玉骨芦笋象牙鱼——大厨将白色的鱼肉切成象牙片，紧紧的包裹在新鲜的芦笋上，尝之，鱼肉鲜甜，芦笋脆爽。

清炖蟹黄狮子头——狮子头肥嫩异常，蟹黄鲜香，微*炖制后盛放于精致的盅碗中，汤汁清醇，蟹鲜肉嫩，爽口软糯。

篓篙芦芽烧鳜鱼——鳜鱼是中国“四大淡水名鱼”之一，肉质细嫩，刺少而肉多，经过红烧后的鳜鱼味道更加鲜美，搭配篓篙和芦芽新鲜时令蔬菜，色香味俱全。