稻本稻烫饭门店Top美食之金汤肥牛饭

牛人甄选牛气套餐，稻本稻金汤肥牛饭强势出装!料得年年回味处，一碗江湖牛得住，稻本稻美食研究院与您一同品鉴金汤肥牛饭!作为众多餐厅都有推出主力菜系，金汤肥牛拥有众多的拥趸者，**在其鲜美与爽利对味蕾的双重刺激，在口味上要比上两期的菜品更要重口且酸爽一些。鲜爽源于好原料，牛肉嫩滑、牛丸劲道、鱼丸爽口，刚柔并济处，爽口更够味。吃出飞扬的感觉，这feel就是倍儿爽~~

在没进稻本稻厨房之前，小稻以为肥牛是指肥瘦相见的牛肉，但是我们产品研发部的经理可认真给小稻上了一课，肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛肉，而是指经过排酸处理后切成薄片在*锅内涮食的部位，它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择**的腰背部的“背*长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，再经专用机械刨成薄片，*终成型的肥牛片才能被送往稻本稻烫饭餐厅，成为这一碗金汤肥牛饭中的核心食材。别说您了，小稻也是深深地被这个复杂的流程和工艺给震撼到了!

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。每100克可食部新鲜牛肉中含蛋白质20.2克;脂肪2.3克; 碳水化合物1.2克;磷172毫克;钾284毫克;钠53.6毫克; 镁 21毫克。

爱吃的老餮们一定不会错过潮州手打牛丸，那份儿劲道，当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面一度给小稻留下了深刻印象。正如影片所表现的那样，牛丸的特点就是Q弹劲道。而在稻本稻金汤肥牛饭中，牛丸的、出现就给“平平无奇”的肥牛增添了一份圆满和充盈，可以说这一碗让幸福都要满溢出来了!

鱼丸可以说是我们熟知的老伙计了，在**期菌菇鸡肉饭中我们已经详细介绍过了。在今天的金汤肥牛篇里，可以说它扮演了一个平衡者的角色，平衡餐品中的这一味辣，同时贡献出鱼的提鲜之力。与牛丸的劲道遥相呼应，更能凸显出鱼肉的特质，和而不同，鲜而不争，可以说是一碗稻本稻金汤肥牛饭的*强助攻啦~~