乡村美食：如何为家庭餐桌添道菜？

这次活动由市旅游局、宁波报网传媒和市农家乐协会共同举办，主要是请全市各地选拔**的乡村大厨，现场传授招牌菜的做法。

那**，“国哥”跟着慈溪滕头东方恬园生态酒店的吴永志师傅学做一道名叫“酱蛋酥焖肉”的菜。表面上看，这道菜就是把鸡蛋放在红烧肉里煮，但制作起来非常讲究：肉选的是土猪肉，蛋是农家散养的土鸡蛋。其中，土猪肉要在焖之前秘法浸泡四五个小时。

“这道菜本来要把鸡蛋和猪肉一起焖两三个小时，但为了节省现场烹调时间，吴师傅对食材进行了预加工。”“国哥”说，由于食材地道、制作*特，*后出锅时，红烧肉肉质鲜嫩，肥而不腻;鸡蛋滑溜微甜，酱香扑鼻，“那是我迄今为止吃到的为数不多的美味之一。”

那天，除了“酱蛋酥焖肉”“八宝葫芦鸭”“古法烤海鲈”等几道“大菜”外，现场制作的大多是家常菜。但即使“家常”，这些菜经过大厨们的精心烹制，立马成为****的美味。

参加当天活动的派粉“螺丝钉”学做的是宁海邬家庄园的“菜柱炖网潮”。她说：“也不知师傅用了什么秘诀，能让只是汆了一下水的‘望潮’有了梅干菜的香味。”“窗外的雨滴”当天尝了许多菜，对余姚戚海山庄的“姚式扣三鲜”和镇海龙悦农家乐的“农家一碗香”印象深刻。“这些菜平时在家也做，但师傅们一加工，味道就是不一样。”她说。

为了发掘乡村美食资源，此次活动历时三个月，从宁波众多的农家乐、民宿、**菜馆中精心挑选了十道菜进行现场展示。“风肉蒸奉芋”“古法烤海鲈”“笋干菜烧溪鱼”“苋菜炒海虾”……这些菜即使听听菜名，也能让人口角生香。