贵州思南土家族独有美食——花甜粑

思南的众多美食中，色、香、味俱全的花甜粑*为*特。其片片如一的花卉图案每每令外地游客惊讶，而在品尝之后，对它香糯绵滑的口感赞赏有加。常常有人百思不得其解：它那工艺*特、镶嵌其中的花卉图案究竟是怎么做成的?=花甜粑的原料是糯米和粳米。

制作时，先将糯米和粳米淘洗并过滤水分，两者混合，用石碓或石磨舂成粉末状的米面。舂碓或推磨富于节奏和美感，却是一项繁重的体力劳动。逢年过节，乌江两岸到处都是此起彼伏的舂碓声。米面制成后，先取其中三分之一，掺水下锅。

不断搅拌直至**熟透，成为“米浆”，这个过程叫做“打浆子”。接下来，将米浆放上案板，与其余的生米面反复揉搓，可谓千回百转，千锤百炼。经过若干回合的揉搓，形成了黏和的面团，进入花甜粑制作的关键阶段——压花。

通过一番巧妙的工艺，花甜粑基本成型，然后放进蒸锅，柴*蒸熟，花甜粑就做成了，但还不能马上食用，得等其**冷却，才可享用。整个过程需要40多个小时。花甜粑的外形平淡无奇，与各地年糕似乎无甚差别。但你只要将条状的花甜粑横向切片。

就会惊讶地发现，每一片都是红花绿草，鸟兽虫鱼，而且片片相同，好像克隆的一般，令人称奇。花有牡丹、月季，草木有松枝、幽兰，此外还有翩飞成对的蝴蝶。也可做成“福”、“禄”、“寿”、“喜”等字，一双巧手，变化随心。