贵州美食大起底  好吃的数不胜数

来到贵州*先要吃一碗锅巴粉，锅巴粉不是我们平常见到得锅巴，而是将大米、生菜、绿豆磨成粉在锅中蒸成大块的面饼，然后将这大块的面饼切成条状就成了粉。锅巴粉吃起来特别的厚实，而且味道特别的丰富。营养价值也高。

松桃江米豆腐在光绪年间就有了，松桃米豆腐的味道好主要的原因是因为做米豆腐的水比较好，是响水洞的活水，做出来的豆腐非常有弹性而且豆腐比较紧实，紧实的原因是因为米豆腐所使用的大米质量非常好。石灰选用是新石灰，味道不会特别呛人。

明国时期一名厨通过加工，制作出了口味特殊的米豆腐，让人吃了之后流连忘返。凉米虾是贵州铜仁的小吃，贵州人在夏季的时候就会来上一碗凉米虾，凉米虾听起来很多人以为是小虾米，其实我们的视线应该停留在“米”上。凉虾其实是用大米做的，只是形状类似于虾米才被称作“凉虾”。

热米豆腐挤压成小虾的形状放入冷水中冷却，然后再拌上一些作料，主要是姜蒜、醋和辣椒油，然后即可使用。松桃卤鸭选用的野地里的鸭，野地的鸭肉更加紧实，长时间在锅中熬制也不会把肉炖烂。并且在做松桃卤鸭的时候选用了三十余味**，祛除鸭子的腥味。

当鸭肉吃在嘴里的时候满口**香，并且肉质鲜嫩入味。遵义羊肉粉堪称一绝，米粉劲道有嚼劲、看起来晶莹剔透，吃的时候都是要一口吸掉一根。羊肉薄薄的一片，**没有任何膻味。遵义羊肉粉大有红色味道，当时红军长征经过遵义，遵义人员热情好客将自家的羊宰杀熬汤煮米粉给红军驱寒。