京东生鲜神捕手如何优选美食

人们的饮食需求在不断升级。逢年过节，芝士焗龙虾取代了炖猪肉的餐桌地位;蓝莓、树莓等低糖、低热水果攻占了人们的视线。通过今年的京东618年中购物节，不难反映消费者对**食材的旺盛需求：当日凌晨，牛排1分钟内被*购了15000片，此外，还有超过1万只黑虎虾在这一分钟内完成交易。

消费升级为生鲜行业带来**的商机。京东生鲜随着这一势能迅速崛起。这背后，是每一位采销人对新鲜、品质、安全的**追求。这些采销人，在京东生鲜内部，被亲切地称作美食的神捕手。

拿蓝莓来说，神捕手们飞遍南北半球的果园，为消费者的餐桌排出一份蓝莓月历：每年3-5月，蓝莓相对较少，云南有少量这一季节成熟的品种;5-7月是国产蓝莓上市的主要月份;8-10月，南美阳光充足，秘鲁的蓝莓已经成熟;11月到次年3月，智利蓝莓登上的这一时期的主舞台，为人们带来新鲜与健康。这样的美食月历，是神捕手们扎扎实实跑遍**，得出的结论。

此外，神捕手们还需要为美食的新鲜度保驾护航，避免美味在运输中折损。例如，基于榴莲的特性，神捕手们需要通过榴莲上市的时间，逆推每个运输环节的温度。只有这样，消费者才能品尝到甜糯美味的榴莲。

京东生鲜秉持的“**直采+买手”机制，要求神捕手们深入一线**好货。只有经过他们的精挑细选，京东生鲜才能为消费者带来新鲜**的美味。

民以食为天，食以安为先。京东生鲜的神捕手深谙这一道理。他们总是站在消费者立场甄选美味，**产品上线之前，经历过严格考验。

拿白羽鸡来说，它的成长周期为45天，免疫力极低。与京东生鲜合作的养殖场会派专饲养员全身消毒后，住在饲养间，和这些鸡同吃同住，直到45天后出笼。只有这样，才能养出健康的鸡，才能为消费者提供安全美味的食材。

神捕手们还要深入加工车间，去了解生产环节。这是因为，这里是高度专业化的食品加工领地，呈现的每个细节，都关乎食品安全，关乎消费者餐桌上每一口食物的质量。