贵州的十大黑暗美食，看看你敢不敢吃！

牛瘪又被称为“百草汤”，是牛胃液做成的菜，是黔东南地区*特的食物。将牛宰杀后，把牛胃里及小肠里未**消化的内容物取出来加入牛胆汁及佐料放入锅里慢熬而成。因此“牛瘪*锅”也叫“牛粪*锅”。 红肉又叫紫血肉，生猪血拌猪肉，用煮熟的猪肉和生猪血拌在一起，肉看起来红红的，吃到嘴里也满口是血的感觉。

虽然“侗家红肉”的制作过程有点匪夷所思，但它有着特殊的**功能，因为生猪血中含有高铁质，具有清肺的功效，而其它的香料则有健胃的功能，所以经常吃红肉的人很少有胃病和肺病。“猪小弟”，顾名思义就是公猪生殖器.

一般都是搭配黄喉、肚条、天庭、蔬菜、花生炒成一份，装在铁盘子端上来，桌子上开洞，下面放置炭*，边烤边吃。猪小弟做成烧烤，不但可以吃到软糯的口感，还可以做成蹄筋那种入口即化的感觉。“猪小弟”在凯里可是与酸汤鱼齐名的美食。

便便鱼是一种被戏称为“吃**长大的鱼”。在黔东南地区，一些村寨房屋建在水池或池塘边上，没有厕所，人或家禽就在水塘板子上方便，水里的鱼被养的又肥又大，因而被戏称为“便便鱼”。 臭酸呈淡绿色，是*山*特色菜肴，和盐酸、虾酸一起并称三酸。

将蔬菜煮烂做酵母，之后将吃剩的荤腥鱼肉盛入坛内，密封，大约一月以后即成，越陈越香。煮臭酸菜时，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小锅荤菜同煮，便成。还有腌鱼、鼓藏肉、肇兴烤鼠、炒九香虫、酸汤鱼等。