《非遗美食》首播 粽子见证中华文化传承

食物与文化二者之间相辅相成，相互影响。为了弘扬中华**传统文化，关注和保护非物质文化遗产，传承中华饮食文化，江西卫视特别推出中国饮食文化节目《非遗美食》，将于6月28日起，每周四晚21:25暖情播出!

《非遗美食》通过主持人在全国寻找他们眼中的“非遗历史”及他们手中的“非遗美食”，讲述了非遗美食历史，还原地道烹饪技艺，趣味道来美食典故，它让一个个非遗美食项目从“纸上名录”走向百姓的“新家”。在*期节目中，主持人洪禹就以刚刚过去的端午节为契机，为大家讲述吃粽子的缘由、古今粽子的区别、制作粽子技艺的传承等一系列和端午节相关的饮食文化。

谈及端午，大家就会想起诗人屈原投汨罗江的故事，据传屈原投江后，百姓为了防止河里的鱼虾吃食他的身体，才向河中扔粽子来喂饱鱼虾，以此保全他的尸体。那为什么端午节吃粽子逐渐演变成中华传统节日呢?主持人洪禹对此进行了解答。原来，古代百姓吃粽子是跟节气有关，而且这种习惯自先秦时代就有了。农历五月又被称为“毒五月”，为了尽力“消毒”，先辈经研究发现落叶竹和糯米结合在一起*有祛毒消暑之效，这才有了粽子。其中农历五月初五那天又被认为*“毒”，这便有了“端午”。每一种传统食物的出现都绝非偶然，这背后蕴含着人类对生活的大智慧，它们是另一种历史的“见证者”。

那现代粽子又是什么样呢? 在“粽子之乡”浙江嘉兴，71岁的冯月明老先生讲述了自己的故事。冯老自1978年至今已经做了四十年粽子，包粽子成为了他生命中重要的一部分。要想真的把粽子做好是十分考究的，从米、糯叶，猪肉的选择，到制作技法、时间长度，调料添加等都需要严格把控，才能做到精良。冯月明老人是许许多多嘉兴“粽子人”的缩影，有了他们，才让嘉兴粽子****、走向世界。

除了嘉兴粽子，布依族的灰粽同样闻名遐迩。胖四娘是布依族灰粽的***传人，整个家族已经做了近**的灰粽。布依灰粽*大的精髓是要将糯谷草烧成灰，和米一起揉。经过多年努力，胖四娘已经将自己的灰粽品牌**出去，不仅让人们知道了灰粽，了解辉煌的布依文化，也让更多人开始关注和发掘源远流长的少数民族文化瑰宝。