鲔鱼、盐巴和冰淇淋:来自西西里的美食传说

波旁王朝时期，由于承袭了诺曼人封建制度的系统，西西里的土地被大块大块地切割，封给众男爵作为领地。这些土地很自然地带来开垦大型田地的可能性，也成了西西里岛农业有别于其他地区的特色。亚平宁半岛少有能成功开垦成大型田地的区域，而西西里则提供了这种可能性，也因此弥补了意大利小麦生产不足的问题，在市场内取得垄断*占的地位。

随着时间演进，西西里岛因为毫无节制的伐林，耕地越来越多。有鉴于岛上经济的特性，这些地主不但家族兴旺，甚至富可敌国。

欧洲大概没有其他地方比西西里岛还要重视贵族。西西里岛男爵的**，甚至比黑手党老大还要高。事实上，西西里岛居民到底比较尊敬贵族还是黑手党，其实还是个不得而知的问题。检查长罗伯托·斯卡尔皮纳托在前面提到过的《玛丽莲·梦露和西西里卡萨塔蛋糕》一文中，就替西西里社会下了一个优雅**的评断

西西里社会一如过往，是个以主从关系为基础的社会。相较于"吻手"效忠、宗族、帮派，以及依附权贵并以**或放弃公民权利来交换享乐与保护等的霸权文化，权利文化仍然是属于**阶层且相当脆弱的。

一般人对西西里历史的了解大多来自于文学和电影，而斯卡尔皮纳托的描述，确实有助于了解西西里社会的许多精微玄妙之处。这篇检察官以西西里甜点为题所撰写的文章，提供了有关岛民文化与**生活的概述，信息之丰远超过三代黑手党老大私人厨师乔·奇波拉所撰写的《黑手党食谱》：*先，这当然是因为奇波拉的故事以美国黑手党为主;其次，奇波拉的书是以诙谐秘闻的笔调来撰写，穿插着各种私人食谱，与西西里岛黑手党的关联性并不高。