那些色香味俱全的古代美食有多讲究

一提到美食，我们现代人想到的无非是什么烧烤、*锅、炸鸡翅，精致一些地吃日料、法餐，能算比较**的美食了。在家里吃饭除了逢年过节，越来越多的人喜欢快手菜，各种厨房料理机越来越盛行，比如多功能电饭锅、电饼铛、电焖锅，都是代替人工烹饪的工具。美团、饿了吗等外卖网站的*爆也能反映一个现实，现在的人不愿意花一、两个小时做一顿饭，他们只想能吃饱、味道好，至于营养另外再说，更别提美食中的艺术了。这是一个大趋势，不需要去评价这种做法的好坏，大家工作那么忙，连睡觉的功夫都没有，谁还有心思好好地做顿饭，能吃上饭就不错了。

可是在古代可没有这么多花样百出的电子产品，要吃饭就要开*做饭，在厨具比较简陋的情况下把食物做熟，并且做得精致、可口、下饭，需要花上十足的心思和时间。我们一起来看看古代那些极花心思的功夫菜。

要说古代文人中在做菜方面*花心思、*出名、成名作*让人耳熟能详的莫过于苏轼，恐怕苏轼的“东坡肉”无人不知无人不晓，但苏轼真正花心思做的一道菜却鲜有人知，甚至连名字都没有，主料是羊蝎子。

当时苏轼正值被贬惠州的时节，生活困苦，而且惠州当地在那个时代**穷苦，就是有*也没地方买吃的。苏轼年纪大了，身体不好，惠州的集市上**只宰杀一只羊，他想吃羊肉就等到快关市的时候买一段羊蝎子。把羊蝎子拿回家先放在水里煮，煮熟了以后放在酒里浸泡，泡得差不多了，拿到*上炙烤。看似只有三个步骤其实做起来非常麻烦，事事都要看着*候，一旦烧糊，他**的一点营养品也没了。做法繁琐不算，吃起来更麻烦，羊蝎子本身没多少肉，一点点肉还都紧紧地塞在骨头缝里，吃的时候要用针一点点地将肉从脊椎骨上挑出来。苏轼却吃上了瘾买，戏称吃这种羊肉似乎比大闸蟹还讲究，所以有螃蟹的好滋味。人生如此艰难，苏轼依然笑着面对，这种豁达的气度，不是一般人能够领会的。