青岩古镇，你不得错失的贵州美食

青岩猪脚，誉称“状元蹄”，由于和贵州清代**的一位状元赵以炯有着联系，猪脚成了所有游客抵达青岩必须品尝的一道美食，每年青岩消耗的猪脚号称有千万吨;猪脚由卤锅中提拎出来，饱满的红色，散发着浓郁的卤味，令人垂涎欲滴，再蘸着贵州*有的折耳根辣椒蘸水，个中滋味不得不说*具贵州风味。

甜酒，俗称“醪糟”和“甜酒酿”，很多人总以为是酒，其实这是一道贵州*具特色的甜食，贵州人惯以用甜酒煮制鸡蛋、二块粑、汤圆、黄粑，每一道中不仅透着满满的“甜意”，还浸泡着很传统的养生，已然是贵州人逢年过节和日常食用必不可少的甜品。

在青岩笔者的确领略了贵州丰富多彩的市井小吃美食，食材的多样性和味道口感的*特性是我在全国任何地方没有感受到的，糕粑稀饭采用糯米和粘米一定比例的混合，手工揉成团子，通过固有的蒸器放在*上进行蒸煮，然后用藕粉调浆，浇在圆子上.

放入玫瑰糖、花生、芝麻、果脯等，搅拌后就成了糕粑稀饭，入口后香糯清甜，清淡芳香。据说青岩玫瑰糖问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家*创的;相传，**平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。

于是就买一些玫瑰花来切碎，加入[碗儿糖]舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖，后改称玫瑰糖。