夏季品重庆美食 热辣加倍

提到重庆，不少人认为重庆有三大特色：美景、美食、美女。下面就跟随经济日报-中国经济网来了解几款典型的重庆美食。

重庆美食****的无外乎*锅：起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫粗放餐饮方式的重庆*锅，发展到了如今全国各大城市遍地开花，到哪都有忠实簇拥者。2016年5月，“重庆*锅”当选为“重庆**文化符号”之*。

美食家蔡澜先生自称“面痴”，在其书中尽数世界各地的面。然而重庆小面却没有被提到，可谓一大遗憾，想必老先生可能是还没有接触过这一道源自山城的简单朴素的面。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆地道炸酥肉是用主料：猪肉、鸡蛋，辅料：淀粉也就是红薯粉、花椒、盐制作而成的一种食物。很多重庆*锅店都有酥肉，有的人喜欢涮一下吃，更多的重庆人喜欢直接品尝。酥肉炸完刚出锅沾椒盐香酥适口，外酥里嫩;放凉以后放到*锅里涮食，绵软肥糯。