解暑祛湿，就吃它！推荐三款润肺健脾的美食

昨天是夏季的第二个节气小满，小满前后一段时间，闷热的天气还将持续。这时候，需要多吃一些能预防内热、清热泻*和解暑祛湿的食物，以防人体暑湿热毒的滋生。下面这三款润肺健脾的美食，这时候食用再合适不过了。

肇庆市端州区西调洪湖边上的一家饭店里，有一款叫做“神龙**鸭”的菜式，用冬虫夏草、茯苓、川贝、枸杞、黄芪、党参、花旗参、金银花、天麻、无花果、淮山、当归等十多种名贵药材制作而成，是店里的招牌菜。每逢节假日，饭店食客盈门，不少人就是冲着这道“神龙**鸭”来的。

鸭肉性湿味甘，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血的功能，《**纲目》说它“补虚乏、除客热，和脏腑，利水道”。神龙**鸭这道菜的特点是肉质丰腴而口感细腻，酥嫩可口、香气扑鼻，无膻味，不油腻，不放辣椒酱料，以鸭肉的浓香滋补取胜，其富含的微量元素大大超过普通鸭子菜式。

据这里的大厨介绍，“神龙**鸭”严格按照300年前的例方配制，服之***哮喘、气血虚、咳嗽、咽炎等病症。每周食用3次，3周即可*疗这些症状，又可辅助调养虚损，益精气，补肾益肾，*疗咳喘、咳血、腰膝酸痛、病后久虚等症。

制作时，先将鸭子掏出内脏，斩去头部和小腿，洗净后放入砂锅内，加入生姜片和香葱结，再倒入净水淹没鸭子;水开后去除浮沫，加入药包和秘制的调料汁，小*煨制，使药材和调料慢慢渗入鸭体内，时间长达3小时，水分基本收干，取出药包、葱结和姜片，只留少许鸭油在砂锅底部。