汉阴美食绽放陕菜国际美食节

近日，我省举办为期十天的*届陕菜品牌宣传**活动——“丝绸之路陕菜**美食节”，来自五湖四海的“吃货”朋友汇聚于此尽享陕西美食。在此次美食节上，来自汉阴的美食白*石汆汤备受关注，在此次美食节分会场新城区永兴坊非遗美食街区汉阴白*石汆汤店内，每天都有众多游客前来品尝这道非遗美食。Atm安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市*全面的综合新闻门户网站

陕西作为中华民族的文化摇篮，也是中国烹饪技术的重要发源地，孕育出*古老的菜系——陕菜。白*石汆汤的烹饪方式就属于古代一种原始的烹饪方法——石烹，其历史可追溯到旧石器时代。它是利用石板、石块(鹅卵石)作炊具，间接利用*的热能烹熟食物。汉阴白*石汆汤作为陕西省非物质文化遗产，其做法是将白石脂烧红后，汆入汤中，用石头的热量将食材激熟，同时石头汆入汤之后所释放的矿物质也将溶于汤中。在**纲目里，白*石的学名叫白石脂，这种质地的石头分五种颜色，五种味道，与黄帝内经的五行养生相通，做成菜品食后可以润肠胃、生津液、补肾气、解热毒。Atm安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市*全面的综合新闻门户网站

1985年，当时的白*石汆汤还只是简单的食疗土方，偶尔出现在沈兰品家里的饭桌上，也只是简单的白*石汆丸子。直到有一天，几位赶路人路过汉阴，在沈兰品家品尝了这道菜，对这道菜的创新和味道给予了极高地评价，并告诉沈师傅，可以丰富其营养价值，将它变成一道众所周知的美食。Atm安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市*全面的综合新闻门户网站

那时，沈兰品还是一位普通工人，听了建议后，他开始认真研究起白*石汆汤。2011年12月8日陕西名菜申报成功正式发文批准，2014年3月12日，申报国家知识产权局专利。2015年12月26日，陕西省人民政府把白*石汆汤录入陕西非物质文化遗产名录，沈兰品也成为非物质遗产传承人。沈兰品说：“食疗文化在家族传承多年，有传承;与石烹文化有千丝万缕的联系，有历史;具有极高的养生价值，味甘性平，有效用。”Atm安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市*全面的综合新闻门户网站

2017年，沈兰品被西安市新城区政府评为“*届新城工匠”之一。他表示，近年来政府对于陕菜的**与宣传确实对非遗美食的传播起到关键作用，汉阴成为了“陕菜之乡”，白*石汆汤也被越来越多的人知晓，但我们还需要更加努力，让更多人了解这道菜肴，让更多人知道源远流长的陕菜及传承与创新并重的白*石汆汤。Atm安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市*全面的综合新闻门户网站