美食助力澳门大步迈向世界旅游休闲中心

近日，2018年度“亚洲50*佳餐厅”颁奖典礼在澳门永利皇宫举行。澳门旅游局局长文绮华在颁奖典礼上致辞时强调：“作为美食之都，我们致力推动创意作为可持续发展的策略要素，寻求交流、**、跨领域合作，鼓励澳门业界保留传统饮食文化并培育***的厨艺人才。”

此前不久，文绮华在接受《中国旅游报》记者采访时曾明确表示，***教科文组织于2017年10月31日发布公报，澳门正式成为***教科文组织创意城市网络“美食之都”新成员。澳门成为继成都、顺德之后第三个获此殊荣的中国城市。新的身份将为澳门带来更多发展机会，可借此**本地*特的美食文化，而且可以配合网络宗旨，以创意作为策略元素推动城市可持续发展，助推澳门向建设世界旅游休闲中心的目标迈进。

成为“美食之都”之后，发扬本地美食文化，更是澳门建设世界旅游休闲中心、促进旅游产品和体验多元化的工作之一。文绮华告诉记者，“我们之前在申报加入‘美食之都’的文本中，曾**了4年建设‘美食之都’的工作计划。因此，我们今年的**工作就是围绕美食主题，创立管理及监督机制，制定工作计划，以落实各相关举措和项目计划，监督执行状况。”

今年年初，澳门旅游局已经启动2018“澳门美食年”计划，以“美食”作为**澳门文化形象的主题，并举办及支持与美食相关的**性活动，包括“澳门**美食**”及2018年“亚洲50*佳餐厅”，加强与创意城市网络成员的交流。1月18日，在 “2018澳门美食年”启动仪式上，***教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达对现场提供的澳门特色小吃炸生蚝、马介休球等赞不绝口。他说，“澳门一直致力以文化为本推动城市发展，此次获誉创意城市美食之都正印证了其所付出的努力。”

“总之，我们会通过一系列的相关工作，落实好建设美食之都的工作，有效展示澳门美食之都的创意和魅力。”文绮华表示，下一步，澳门还将在**及本地加大“美食之都”的**宣传，并加强本地社会对***教科文组织创意城市网络的认知。此外，澳门旅游学院正筹备设立厨艺中心，建立澳门土生菜数据库，在保存有关澳门土生菜的历史、食谱和烹饪技艺的同时，制定客观的标准和条件，让400多年的美食文化传统得以流传和发扬。