11年只为做好一碗面 陕西小伙重新定义传统美食

说起咱陕西的面食，可能很多人张口就能说出五六种来：biangbiang面、扯面、臊子面等等。不久前，通过口碑**的美食纪录片《舌尖上的中国》系列中的**，让陕西的传统面食在中华大地上着实“*”了一把。

春秋战国时因陕西是秦国*地，故后人将陕西简称“秦”。如今，一家开在西安高陵区的地道陕西面馆——秦人一麵，正是主打陕西美食的品牌，将具有深厚历史沉淀的中华民间风味，带给了三秦大地的吃货们。

每天中午一到饭点，面馆门外就排起了长队，前来吃面的吃客们络绎不绝，秦人一麵的**告诉记者，自己的面分量足，味道好，价格不贵，面馆也远近出了名，很多人慕名而来。

**名叫舒文，是地道的陕西泾阳人，干这行已经十三年了，*开始和表哥学习拉面，后来就开启了自己的美食创业路。从创业至今，这11年来，面馆已经接待了超过80万位吃客，为了做好一碗面，这期间的艰辛和付出不言而喻，手工面经过7道工序，再盖上经过6个小时慢炖好的牛肉，这样的牛肉口感**，配合地道的油泼辣子，将整碗面的味道掌握到了**。

目前，**舒文已经开张了五家门店，在未来，他也希望能够将秦人一麵品牌发扬光大，让高陵牛肉面成为当地的特色产业，赋予了传统美食以新生。

对于未来的计划，舒文表示：“我觉得陕西的面食很有特色，但是**还是不够，应该加大力度**一下，让更多的人知道陕西的面”。

“我只做老百姓喜欢的家常牛肉面，并且会一直做下去”。秦人一麵的创始人舒文就用这样的思维重新定义了三秦风味，三秦之风正在以一种持续的张力向全世界蔓延。