从河南走出去的美食 你知道多少?

什么?北京烤鸭、天津糖炒栗子、兰州牛肉拉面、广东梅菜扣肉、杭州西湖醋鱼……这些全国各地的美食都源自河南?没错!这**不是“活久见”系列里才有的事情，而是有据可循。

胡辣汤终于登上第三季的《舌尖上的中国》，了却了不少河南人的心结。美食纪录片里圈住的河南美食少，难免让人遗憾，但若认真谈论起美食来，中原有着十足的底气。

河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林对大河报记者说：“中原是华夏文明的摇篮，也是中华美食的摇篮，有人把豫菜称为‘姥姥菜’并不为过。”

从郑州出发，沿郑开大道一路向东，穿过巍峨耸立的大梁门，才算是真正踏入开封古城。只是，匆匆路过的车流里，很少有人知道，大梁门正上方的城楼内是一座开封饮食文化博物馆。

庄重主城门上的博物馆竟然讲的是“吃”，足见饮食文化之于八朝古都开封的地位。曾几何时，全国饮食文化界的数名教授到开封考察，发现鼓楼华灯初上，夜市喧嚣，看着开封人推杯换盏、大快朵颐的情景，不禁感叹：“市中心零公里处摆夜市，全国*一无二!”

民以食为天，食与史同样悠远。大梁门的城门楼屡经战乱和风雨水患，今大梁门系于1998年重建。城门北侧现已探明多层古城马道，见证了开封*特的城摞城历史。建筑遗存犹在黄土之下，饮食渊源尽管难寻往日踪影，但一脉相承的美食通过代代味蕾记忆的传递，绵延发展至今。