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贵州省黔东南肇兴侗寨号称”侗乡**寨”，作为2018年春晚贵州分会场，相信除夕夜会许多游客前来一边观赏春晚节目，一边体验侗寨美食。今天，多彩贵州网小编为大家网罗了*新*全的肇兴侗寨美食攻略信息，详尽介绍肇兴侗寨有哪些美食及其特点?
在漫长的历史发展过程中，肇兴侗寨的侗族民众通过不断的追求、探索，**了*具特色的饮食文化。侗族的饮食文化自成一体，大致可用“杂”(膳食结构)、“酸”(口味嗜好)、“欢”(筵宴氛围)三个字来概括，在其丰富多彩的饮食文化中包含了许多神奇的内容。
食源多元化。侗族地区大多日食四餐，两饭两茶。饭以米饭为主体。侗族的常见食料不少于五百种，天上飞的，水里游的，地上长的，草中爬的，只要能吃，无不取食。显示出他们的聪明才智和很强的生存适应能力。
无菜不酸。侗族嗜好酸味，自古便有“侗不离酸”的说法，他们自己亦称：“三天不吃酸，走保打倒窜。”在侗家菜中，带酸味的占半数以上，有“无菜不腌、无菜不酸”的说法。
欢腾的宴席。在侗家人的心目中：糯米饭*香，甜米酒*醇，腌酸菜*可口，叶子烟*提神，酒歌*好听，宴席上*欢腾。*有特色的要数客人进寨时特殊的迎宾仪式—“拦路酒”了。侗家人在进入寨子的门楼边设置“路障”，挡住客人，饮酒对歌，你唱我答，唱好了喝好了，再撤除障碍物，恭迎客人进门。四是谢厨师。侗族人敬重厨师也是其饮食文化中一个奇特的内容，在许多宴席上客人与厨师都要对唱，互相致谢。
长桌饭是侗族*盛情、*隆重的待客宴席，是侗族用若干张桌子接拢来摆菜摆饭接待较多客人的一种宴席形式。每逢贵客到访，侗乡人为迎客、活跃气氛，每家每户都会提蓝带酒，聚集在鼓楼或大街上，将桌子、长凳拼在一起，摆上碗筷和自家的美食(酸鱼、酸黄瓜、糯米酒等)，桌子越长说明客人越尊贵。寨老主持开宴仪式后，全寨老少、不分主宾围坐长桌前，共尝美食、欢快痛饮。姑娘们敬酒歌此起彼伏、热闹非凡。
