贵州望谟美食:布依“沙琪玛”——米花

2018-02-08来源 : 互联网

米花是布依族在春节供奉祖先及嫁娶寿庆活动中常做的一种赏食兼用的工艺食品以糯米为主料加工的米花,是望谟县传统名点之一,布依语叫“豪丝”。

据史籍古诗记载《爆米花诗》:“东入吴门十万户,家家爆花卜年花。就锅抛下黄色粟,转手翻成白玉花。”米花*初的功能,是用作占卜吉祥之意,元代娄元礼撰《田家五行》里有“爆米花,占稻色”,记载农民用爆米花预卜稻谷收成,到了明代,用爆米花占卜,已经发展为千家万户的习俗。清代布依族诗人莫庭芝的诗句:“酣糁纷陈迓岁华,乡风同异自家家。粉糍糗饵皆年料,圆脆还煎米作花。”诗人赞颂布依族忙于制作辞旧迎新的年货,家家户户用糯米酿甜酒,打糍粑,炒米花。

本届精品年货节由贵州省贸促会、贵州省归国华侨联合会联合举办,展销面积共20000平方米,将设置600个**标准展位和特装展位,是贵州举办的*届**性精品年货节。年货节为期5天,从1月24日持续到28日,届时,除了有贵州、广州、云南、山东、北京等国内多地的企业参展外,还有来自美国(贵州)商会、法国(贵州)商会、南非(贵州)商会的会员企业参展。截至目前,已有488家境内外企业报名参展,展品数量超过1万余种。

年据主办方介绍,为助力脱贫攻坚,推动“黔货出山”,此次年货节有针对性地制定了各类参展政策和帮扶措施,截至目前,我省66个贫困县、168家企业报名参展,参展商品达3800余种。此外,此次年货节还邀请上海、福建、河北、江苏、广东等地近千家采购商到场洽谈合作,帮助贵州企业提升品质、拓展市场。

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