恋爱豆腐果,头一回听到这个名字我就被酸到了,好好一个豆腐怎么就跟恋爱扯上关系********期,贵阳被日军空袭,人们躲在市郊东山,彭家桥。空袭之前在彭家桥附近有一对年近半百的夫妇,在菜地里面搭起了几间茅草屋子,制作烤豆腐果。
在空袭之后,这几间茅草屋就变成了人们的避难场所,做豆腐果的夫妇就在茅屋里继续制作,由于烤豆腐果的制作速度快,吃起来也很方便,又能充饥,所以很受大家的欢迎。然而一般的人吃豆腐果只是为了填饱肚子,但是有些恋爱中的年轻男女。
买了一碗豆腐果,站蘸着辣椒水,慢慢品尝,有说有笑,一坐就是大半天,还有些来此处吃豆腐果的人在这儿熟悉了之后便谈起了恋爱,于是这家店就成了人们口中的浪漫场所,把烤豆腐果说成是恋爱豆腐果,夫妇俩就索性把烤豆腐果的名字改成了恋爱豆腐果。
这便是这个浪漫的豆腐果的得名。抗战结束之后,恋爱豆腐果的名声依然响亮,吃豆腐果的人越来越多,虽不是像过去一样吃了恋爱豆腐果就陷入美好的恋情中,但是这道美味的小吃一直深受人们的喜爱。这款贵阳的汉族风味小吃,它由切成长方形小块的白豆腐经过碱水发酵之后。
放在抹过油的铁片上烤制而成,而烤制用的燃料也十分讲究,不能用煤*,用的是糠壳,这样烤出来的豆腐果才没有煤焦味儿,烤制至豆腐果金黄发亮,再往中间填上馅儿料,依个人口味撒上调料或者蘸上辣椒,吃起来外脆里嫩,咸辣爽滑。