2017餐饮店面积选择与装修事项

开餐饮店，根据不同的经营类型，面积可大可小，商家在具体的装修过程中，也需要了解不同的技巧，了解了怎么选择面积以及怎么装修以后，是做好店铺准备工作中不可缺少的环节，需要引起足够的重视。现在我们就来进行具体的分析。

经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同，比如经营烤鸭、家常菜的餐馆，由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大，设计这样的前厅面积*小不应少于400平方米。否则顾客多，就餐面积过小，会使顾客感到杂乱无章，影响就餐的心情。同时，在混乱环境中工作的服务员也会感到手忙脚乱易出事故。

如果是经营一家不大的小吃店或快餐面馆，由于前厅桌椅较为固定，供应品种也较为单一，在顾客用餐方式上也不必服务上桌：他们整体就餐时间较短，翻台率又高，这样的餐馆其前厅的面积可大可小，一般*低不应少于100平方米。

而在商场、大厦内开设的快餐厅或大排档，由于一家一店，风味各异，相应的品种繁多，顾客在选择品种时随意性较大。在这种环境中就餐的人群，一般为购物休闲者，他们既要用餐也要休息。这种餐饮加盟店的客流量相当大，其面积相应的要宽敞些，以不低于1000平方米或者更大些为宜。

餐饮加盟店的外观、色彩以及装饰，都因经营内容的不同而有所区别，但一般作为餐馆的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。个体小型餐馆或者夫妻店，由于供应内容简单，顾客流量有限.只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定，不低于50平方米就可以了。

在餐馆经营中注意前厅面积的同时，也应尽量考虑前厅通道的设计，通道是服务员和顾客必经之路，尤其是对服务人员，通道相当重要。选择的通道位置一定要合理，以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线，避免通道有曲线、弯线，这样既方便顾客行走，同时也会减轻服务人员的劳动强度。

可见，开餐饮店，在选择经营面积以及装修这一块，商家要具体问题具体分析，如果自身资金不足，那么就不宜选择需要有大面积经营的产品类型，总之要根据实际情况进行选择。想做餐饮生意的商家，对于这一问题一定要引起充分的重视，这样才能**店铺今后的长远发展。