邓小平都专程来吃的面条 你还在犹豫什么

遵义豆花面迄今已近**之久。今天的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，***红，美味可口。

豆花面 ，众多的豆花面馆以老城一带的*负盛名。

1958年***等****人视察遵义时，还特地到老城品尝了豆花面。外地到遵义来的旅客也总要寻找豆花面馆尝新。

豆花面味道的好坏，关键在肉梢。清朝末年，豆花面是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。

肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。

煮面也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。

还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。

吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆;也可以选择有有糖的吃法，就是将豆花面和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不过建议干吃。