三亚什么值得吃?特色小吃、招牌菜和农家饭

2018-08-13来源 : 互联网

腌粉的特色是“其细如丝”,当然,这个细是和我们比较熟悉的桂林米粉、云南米线相比。腌粉有两种原料,一种是陈米粉做成,颜色有些泛黄,有嚼劲,另一种是用当季新米做成,颜色雪白,口感比较柔软。想想我们平时腌制食材的过程,大概就了解了。

是将煮好的细粉沥干水分,然后把牛肉干、豆芽、老抽、花生油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、酸菜、和各种香料一起熬制好的浓郁芡汁浇上去,然后搅拌均匀,腌制一会儿即可食用了。

后安粉起源于万宁市的后安镇,后安粉有两个*大的特点,一个是汤底和配料,汤底的制作,主料是用猪骨、猪大肠、猪内脏等熬成的,辅料有虾和海螺等来提鲜。然后就是粉也不同,并非圆柱形的米粉,而是有些类似汉中米皮或者广东肠粉的做法。

取当地特产的**灿米用手工石磨磨成米粉,然后调成粉糊后,用蒸盘烫成**晶莹的粉皮,吃的时候,把整张的米皮切成一指多宽的条状,放在碗里然后加上熬汤出来的猪肚、猪肠等内脏切小块,再来点汆烫好的薄切的瘦肉片,卧上一个荷包蛋,把香气扑鼻的滚沸高汤往上一浇,再撒点葱花,一碗正点的后安粉就做好了。

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