比利时VS英格兰,美食的较量

2018-07-15来源 : 互联网

炸鱼薯条长期霸占着人们对英国美食的印象,在英国人心目中它地位也**。英国《*立报》甚至曾评论这道菜比女王和披头士乐队还能代表英国。

记得**次到伦敦旅行,买的**顿饭就是炸鱼薯条。吃了一口,鱼肉不香薯条不脆,然后又问店家要了点盐和黑胡椒,才勉强把这道英国国菜吞咽下肚。怎么说呢?不算难吃,不过感觉对不起它国菜的鼎鼎大名。

也许,对英国人来说,这道菜更多地代表了一种情怀吧。1860年,当伦敦出现了**家炸鱼薯条专卖店后,这种热乎乎的食物就迅速蹿红,并从伦敦慢慢辐射到英国全境。有人说,它的出现,刚好迎合了在英国的风雨天气中疲于奔命的上班族的需求,满满一口淀粉、脂肪和蛋白质,满足了人们*基本的口腹之欲。时至今日,虽然英国的饮食品种已经非常丰富多彩了,但炸鱼薯条,却始终占据着英国美食榜上牢牢的**位置。

同样是一道海鲜配薯条的菜,比利时人的做法有滋味多了。比利时人酷爱吃贻贝,餐厅的做法也有很多,而***的要数白葡萄酒煮贻贝,被誉为该国的国菜。比利时的贻贝新鲜而饱满,加上白葡萄酒、洋葱、西芹等一起煮,清香的白葡萄酒和香料蔬菜不仅掩去了腥味,也为青口带出一股醇香而鲜甜的回味。

比利时的炸土豆条用外焦里嫩来形容一点都不为过。薯条根本不是快餐店里常见的瘦瘦小小的一小根,而是松软香脆的一大条。酱料也并非我们熟悉的番茄酱,而是比利时人钟爱的蛋黄酱,包括蒜泥蛋黄酱、蛋黄沙司(鞑靼调味汁)和普通蛋黄酱等好几个品种。

不过,这道菜的点睛之笔还在*后当你吃完了一整锅贻贝,再用薯条蘸着碗底的白葡萄酒浓汤来享用,才是这顿大餐的一个**Ending。

作为比利时美味卡路里炸弹队列的又一名种子选手,列日松饼不同于普通做法的松饼,是用黄油和奶油混合面团制成的,有时还会拌上肉桂和香草,在烘焙时还会将大块的珍珠糖融化在面包外皮上,因此味道十分香浓。这还不算,比利时人还喜欢在刚刚烘烤好的列日松饼上挤上一大坨奶油、巧克力酱或是冰淇淋享用。口感是美上天了,但热量的罪恶感指数也是爆表。

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