今年广府庙会美食区吃什么？来听知名美食家的介绍

3月3日，第八届广府庙会美食区举办了一场色香味俱全的媒体发布会。记者今次好有口福，不仅品尝了来自北欧、日本、东南亚和岭南本土的各路传统美食，更难得是吃到由知名美食家、广府庙会美食节总策划庄臣亲自烹饪的地道虾子捞面。那叫一个鲜香弹牙!想知道今年美食区上，庄臣有哪些好**?快来一睹为快!

庄臣**语：***李应源在其30多年来对日料的追求中，喜以日本空运选料打造地道日式本味，既有平民大众的寿司和小吃，也有精致的**定制体验。

品尝笔记：现场制作的甜黑豆产自黑龙江，需先用清水浸泡一晚，第二天中*慢炖半小时，再放入各种调味料焖焗2小时，直至入味。小小黑豆看起来向豆豉，但是入口香甜，绵软而不烂。

庄臣**语：蒂蒂香达濠鱼丸是潮汕鱼类风俗丸子的代表，精选**鲜鱼，坚持手工制作，荤香不腻，唇齿“鱼”香，将匠心和鲜美融入每一口。

品尝笔记：店家介绍，每一粒鱼丸都是由门鳝、九棍鱼、马头鱼、滑仔鱼(鸡蛋滑)四种鱼肉混合制成，汤底则是精心熬制的猪骨汤。鱼丸自是爽口鲜香，仔细咀嚼还可以吃到些许鱼肉、鱼骨的口感。

庄臣**语：陈添记鱼皮历经三代，祖辈传承的精制鱼皮工艺、鱼皮的爽脆口感从***陈本明到第三代的陈映华都是孜孜不倦的追求，需要每一道工序的一丝不苟和用心把控，才能达到五味调和的境界。

品尝笔记：陈添记鱼皮的美誉在广州已是家喻户晓，风味*特。第三代传人陈映华堪称“鱼皮西施”，虽然年纪轻轻，拌鱼皮时却是手法纯熟。各位食客光顾档口，没准能品尝到“鱼皮西施”亲手为你制作的美食。

庄臣**语：创始人施威不远万里为榴莲奔走。以马来西亚新鲜猫山王榴莲打造各式新颖的榴莲美食，不俗的品质和她的**故事皆是品牌魅力。

品尝笔记：冬荫功+榴莲+米线=重口味+惊艳!如果你喜欢冬荫功汤的酸辣滋味和榴莲的香甜软糯，那就一定不要错过来自泰国、会说粤语的庞师傅自创的这道小吃。