舌尖上的贵阳，黔味美食：修文县

舌尖上的贵阳，黔味美食：修文县，修文县距省会贵阳市中心40分钟车程，贵阳市西北向的一个小县城，贵阳人民休闲旅游的好去处，每到周末，约上三两好友，开着车，直奔修文体验山间美景，尝尽修文本土美食。

1、扎佐蹄膀*锅

要吃不腻爽口的猪蹄膀，那就一定要去扎佐试试有名的酸菜蹄膀*锅了。选用上好的猪蹄，先用滚油炸，再蒸几个小时，再将整只蹄膀片开，用原汤煮，汤中加上店家自制的爽脆酸菜，味道不用说了。女生也不会觉得腻，男生更加不用提了。春节的时候经常会有食客不仅堂吃，而且要打包几个带回家过节备用，只是味道自然不及在店中食用纯正。

2、糖麻圆

糖麻圆是一道地道的街头小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

3、修文鸳鸯酥

一道形似鸳鸯的糕点，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。包馅的时候可讲究了，馅心不能包得过多，交头的绳边要锁紧，否则易散。

4、修文香油龙凤腿

修文香油龙凤腿,将香菇、鸡肉、*腿、猪腿肉、荸荠分别切成松子粒，加入上浆虾仁、青豆、葱花、姜末，加味拌匀成馅，分成10份，把猪网油切成10张，鸡蛋、干淀粉调成稀蛋糊，涂在网油上，中间放馅，包成鸡腿状，在窄的一端插入一根鸡骨，共做10个。锅置旺*上，放入猪油烧至六成热，将鸡腿上蛋糊放入炸熟，捞出沥干，摆在盘上即成。因为龙凤腿实为“狮子头”加柄(用猪肋骨做柄)以手持握进食。别有风味。色泽金黄，外脆里嫩。

5、修文扎佐萝卜干

扎佐萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。