舌尖上的贵阳，黔味美食：息烽县

舌尖上的贵阳，黔味美食：息烽县，息烽素有“川黔锁钥、黔中咽喉”之誉，自古为兵家必争之地，是商贾投资兴业的“****”，也是游客休闲避暑的目的地，更是吃货的美食天堂。

1、阳朗辣子鸡

要吃地道的阳朗辣子鸡，还是得去它的原产地——息烽阳朗。阳朗，不是专指一个村，而是包括附近一整个片区.位于距贵阳76公里处，坐落于全国爱国主义教育基地息烽集中营旁，游客到集中营参观必经此地。美食因文化而增香。

2、息烽魔芋锅巴肉丝

魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮，用它来爆炒猪、牛、羊肉丝，别有风味。制作时先将干锅粑用开水发软，切成细丝，把芹菜、红萝卜、猪(或牛、羊)肉也相应切成丝。制作时先将干锅粑用开水发软，切成细丝，把芹菜、红萝卜、猪(或牛、羊)肉也相应切成丝。这种菜系民间菜，但辣香微酸，细致绵软，很能体现黔味特点，深受欢迎。

3、宫爆鳝鱼

姜汁码好，再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好。等锅内菜油烧热后，将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油。锅内重新放入少量的菜油，下滋粑辣椒炼黄，把备好的葱节等下锅，倒入鳝鱼炒转，烹入芡汁等佐料即成。宫爆鳝鱼不仅营养丰富，而且色泽红亮，香辣鲜浓，肉质嫩脆，会使人食欲大振。

4、百合牛肉

百合牛肉是一道传统名菜。百合细腻，牛肉酥香，清香爽口，牛肉鲜香细嫩，有润肺止咳的功效。

5、鸡纵鸡

贵州民族风味(鸡纵鸡)，将鸡宰杀洗净，砍成2厘米见方的块，内脏洗净切成片，干鸡纵菌用水泡软撕成条，捡净杂质，再滤干水分。用焖烧的烹调方法，锅置*上，放油烧至6成热，下花生米、蒜瓣、鸡纵菌、爆至水分干，捞出滤油，再下姜、蒜、生鸡块、料酒炒至熟，然后下鸡纵菌、豆瓣酱、制好的糍粑辣椒、啤酒、高汤、味精、盐、然后焖烧至熟，投入葱节，西红柿起锅装盘，吃起来鲜香微辣，色汁红亮。