黄糕粑 送礼就买它

黄糕粑又名黄粑，是贵州省知名的汉族糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。尤其是遵义地区和凯里地区所产黄糕粑*为正宗、美味。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备标志性食品，是用竹笋壳包装成型的，苗寨里做得大，大体呈圆柱型，比一般人的手臂都粗，如同灰碱粑的大小。一般需切成块多人食用或分多次食用，如果您到了贵州的苗寨里一定要尝尝那里的黄糕粑。城镇里面主要用于商业用途，所以做得小，采用两张竹笋壳交叉成十字型将粑体包成小块正方型，一只手将它握在手里，一般人都能吃完。

据用料化学分析，B淀粉酶能水解，淀粉的麦芽糖，大白米粉，糯米饭与豆浆拌匀的过程，就是豆浆里和来自空气中B淀粉的糖化过程，把两米中的一部分淀粉转化为麦芽糖。

当你好奇地剥开那充满神秘色彩，滴满娥皇文英斑斑泪痕的竹笋壳，用刀切下片金色的粑片时，你不得不惊讶地瞪大了眼，那嵌在椭圆粑片中无数如露珠般晶莹剔透的宝石，竟会是熟透的糯米么?而那濯眠的金黄，浓烈的清香，则不仅使你胃口大开，而且如一*好诗令你沉迷。随后当你叹赏不已地轻拈一片黄糕粑，慢慢入送入口中，细细品味时，你会立即感受到那醇厚的甜糯和你从未体验过的风味，简直是一篇乡土散文，令你陶醉。那越嚼越浓的“家乡特色”从此永远征服了你。

黄糕粑是过去用来充饥的食物，已变成了逢年过节的美味佳肴和走亲串友的理想礼品。并且，还作为公共食品带着浓浓的乡情走出了家乡，走向了市场，带着贵州的气息声名远扬!